Isch liebe den Duft von Hollunderblüten. Es gibt fast nix, das meiner Nase noch mehr schmeichelt. Okay, Flieder, der ist ein harter Konkurrent.

Der Hollerbusch hat außerdem so eine magische Wucht in sich. Ist er schließlich der Göttin Holla geweiht. Er symbolisiert auch die weibliche Dreifaltigkeit (Jungfrau, Mutter, weise Alte). Ich mag den Holler einfach richtig gern.
So nun aber:

HOLLUNDERBLÜTENSIRUP

Das allerweltsbesteste Rezept überhaupt geht so:
ca. 15 Blütendolden (liebevoll gepflückt, mit großem Danke an den Hollerbuschen und auf die kleinen Tierchen bitte Acht geben!)
2 Zitronen
40 g Zitronensäure
2 Liter Wasser
10 g Einsiedehilfe (wobei …)
2 Kilo Zucker

Also Zucker ist da ganz schön was drin. Man kann natürlich auch ganz guten Zucker nehmen (Bio-Rübenzucker z.B. allerdings kostet bei dem ein halber Kilo soviel wie ein Kilo normaler weißer Zucker). Ich hab den Sirup auch mal mit Rohrohrzucker gemacht, aber da der braun ist, war die Farbe des Sirups auch nicht sonderlich hübsch. Und er hat irgendwie anders geschmeckt. Glaub ich.

Die Blütendolden tu ich nie waschen. Ich pflück sie halt auch nicht direkt neben einer vielbefahrenen Straße. Ab und an muss man noch eine Ameise runterpflücken, die man übersehen hat, aber dann geht’s auch schon rein für die Dolden ins kühle Nass: ein großes Gefäß, 2 Liter Wasser, die Hollunderblüten dazu, die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die 40 g Zitronensäure.
Das alles dann 24 Stunden stehen lassen.
Der Duft in der Küche wird euch umhaun!

Nach der Zeit alles abseien (also Dolden weg, Zitronenscheiben weg), 2 Kilo Zucker rein und die Einsiedehilfe (wobei ich die jetzt mal weglassen werd bei der nächsten Sirupladung). Und dann immer mal wieder umrühren gehn. Dauert ca. auch einen Tag oder 1,5 Tage bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und euer Sirup fertig ist.
Dann kann er auch schon in sterile Flaschen gefüllt und von dort gut verdünnt genossen werden.

Lasst mich wissen, wie er euch schmeckt!

Alles Liebe,
Nina Rebekka

Eine Mutter-Tochter-Beziehung kann so vielfältig sein, wie jede andere auch. Verwandte sind ja immer ein bisschen “Risikofaktor”. Mit dir aber hatte ich großes Glück!
Ich bin dankbar, dass ich mich dir anvertrauen kann, mit allem was so in mir vorgeht – wobei du dir da ja schon einigen Schwachsinn auch angehört hast. Danke fürs trotzdem-reden-Lassen. Danke dass du mich mit all meinen Marotten liebst und mir auch heute noch die Hand hältst, wenn’s unangenehm wird im Leben.
Ich hab von dir ganz viel gelernt und mitbekommen für meinen Weg. Aber eigentlich kann man das gar nicht so richtig in Worte verpacken. Vieles davon ist im Gefühl!

Hab dich lieb ♥
Nina

Wo mir der Kopf steht? Kann ich nicht beantworten, hätt ich ihn schon gefunden, hätt ich wohl ein ernstes Wörtchen mit ihm reden müssen. Ich weiß er ist irgendwo “da oben”.

Mit jedem Stück, das ich hier vor meinem Umzug verkaufe oder weg gebe, wird scheinbar ein Stückchen Vergangenheit geklärt. Ich beschwere mich nicht, ich wollte das schließlich so. Ich merke trotzdem an: leicht ist anders. Es ist mulmig und so ein Wandlungsprozess macht auch sehr dünnhäutig. Mich zumindest.

Eva Ulmer-Janes hat da mal was ganz Tolles gesagt (und ich hoffe, sie nimmt’s mir nicht übel, wenn ich das jetzt einfach so hier hinschreibe, ohne sie zu fragen): “Die Entscheidung, etwas für Sinnvoll zu halten, obwohl man es noch nicht begreift, öffnet eine Türe. Dann kommen die Antworten von selbst.”

Sie hat da schon recht.
Aber Antworten lassen eben manchmal auf sich warten.

Also heißt’s zurück zum altbewährten “einen Schritt nach dem anderen”-Modell. Eines das mir ja nicht sooo liegt, aber ich freunde mich damit an. Leben halt. Und Vertrauen und den Dingen ihren eigenen Fluss zugestehen. Pfuh. Tief durchatmen. Ganz rein entspannen … daran arbeite ich noch.

Ihr Lieben, denen’s grad genauso geht: ein Hallo von Menschenseele zu Menschenseele :O)

Alles Liebe ♥
Nina Rebekka

Ever since ich das Wort Babaganoush in einer Sex and the City-Folge gehört hab, wollt ich wissen was das ist und wie’s schmeckt. (Es war aus der Szene klar, dass es sich um was Essbares handelt.)
Und dann brachte eine liebe Freundin das Zeugs mit zu unserem Osterbrunch. Und: verliebt :O)

Hier also DAS REZEPT dazu:

2 Auberginen (insg. ca. 500 gr)
3 EL Tahin (Sesampaste)
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 Knoflzechn
Salz
gem. schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
1 EL schwarze Oliven (optional)

Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Die Auberginen waschen und ein paar Mal mit dem Messer einstechen. Dann ins vorgeheizte Backrohr (Mitte des Ofens) so lange backen, bis das Fleisch ganz weich ist und die Haut schon dezent schwarz.
Raus aus dem Ofen und auf lauwarm abkühlen lassen.

Auberginen der Länge nach aufschlitzen und das Fruchtfleisch, eigentlich Gemüsefleisch, rausschaben. Gemeinsam mit Tahin, Zitronensaft und Olivenöl pürieren.
Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie drunter mischen.
Oliven kann man dazu essen.

Schmeckt einfach “nur” gut.

Nom Nom,
Nina Rebekka

Am 1. Mai gab’s ein richtig tolles Event in der Sonnenland Schule in Eisenstadt. Organisiert von der Gemeinwohlökonomie Burgenland.

Um die 150 Menschen kamen, brachten Kleidung, die sie selbst nicht mehr tragen wollten und tauschten sie gegen neues, altes Gewand anderer.
Es gab Grüne Smoothies, eine biologisch-dynamische Weinverkostung und die Pannonische Tafel, die fürs Buffet sorgte. Kinder wurden geschminkt, die erwachsenen Mädels von einer Visagistin “betreut” und Haare lassen konnte man auch gleich bei der Marion von Schnittpunkt Marion. Ein Profi-Fotograf lichtete das Gesamtkunstwerk dann auch noch ab. Und ich half mit Nadel, Faden und bunten Stoffen dem Gewand ein bisschen auf die Sprünge. Der Rotäugige auf dem Foto sorgte für die richtige Musik – DJ Andilope.

Alles in allem hat’s richtig viel Spaß gemacht und ich mag beim nächsten Kleidertausch auf alle Fälle wieder dabei sein. Vielleicht kömmst du dann ja auch …

Das Foto hat übrigens die Anja gemacht. Aber Fotografin ist sie nicht. Die macht eigentlich was ganz anderes.

Alles Liebe,
Nina Rebekka

Latest obsession: Ofengemüse! Am liebsten Auberginen (Melanzani) in letzter Zeit.
Und da kein Gusto auf Nudeln heut, mit Buchweizen gezaubert.

Quasi Rezept:

Buchweizen kalt abspülen und mit doppelter Menge Wasser köcheln (wirklich nicht richtig kochen lassen, geht nämlich sehr gern über). Ich koch ihn immer ohne Salz, weil er so auch für süßes Frühstück taugt. Du kannst ihn aber natürlich salzen!

Fürs Ofengemüse:
Auberginen (und Zucchini oder was dir sonst einfällt) reinigen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. Olivenöl drüber. Im vorgeheizten Backrohr brutzeln. Die Auberginen werden ur lecker knusprig mit der Zeit. Der Zucchini ist “nur” schön weich geworden. Ich hab aber auch keine Umluft-Funktion – mit der kriegt man wahrscheinlich jedes Gemüse zum Knuspern.

Zusätzlich hab ich dann noch ein paar kleine Tomatingers geviertelt und mit Knofi und Thymian in der Pfanne angebraten.

Zum Schluss dann einfach alles zusammen mischen und aufessen.

Mahlzeit ♥

Autorin: Gerlinde aMaria Varga, eine ganz besondere, eine ganz besonders liebe Freundin.

Gerlinde hab ich in der Ausbildung zur schamanischen Ritualheilerin kennengelernt. Sie hat sich ihr Kind-sein bewahrt und ihre offenen Sinne haben ihr schon so manche Begegnung mit unseren Helferwesen in der Natur ermöglicht.

Einige dieser Begegnungen, hat sie jetzt als Geschichten in ihrem ersten Buch veröffentlicht. Da können große und kleine Leser von Zwergen, Pflanzendevas und sogar dem lichtvollen Tod lesen.
Meine allerliebste Geschichte ist aber die vom Holpernickel. So schaut der aus:

Ich finde Gerlinde’s Begegnungen wunderschön und sie hat sie ganz großartig aufgeschrieben. Erwarte dir aber keine klassische Erzählweise, erwarte auch nicht, dass jede Geschichte ein “fixes” Ende hat. Was du dir aber erwarten kannst, ist ein Kick-Start für deine Fantasie, für ein kindlich-neugieriges Kribbeln beim Lesen und ein fantastisches Eintauchen in Welten, von denen du vielleicht als Kind zum letzten Mal geträumt hast …

Der schnellste und einfachste Weg zum Buch? Am besten Gerlinde selbst kontaktieren (0699-10913626)! Was Gerlinde sonst noch alles anbietet, findest du auf meiner Linkseite. Es gibt in der nächsten Zeit übrigens immer mal wieder Lesungen zum Buch. – Die Termine dafür verrät sie dir sicher auch gern.

Alles Liebe,
Nina Rebekka

GROSSE Zeit der Veränderung, kann ich nur sagen. Bauchentscheidungen und trotzdem mulmiges Bauchgefühl (warhscheinlich durch zuviel Kopfdenken verursacht ;O) Hach, Kopf und Herz, irgendwann bring ich euch beide schon noch zusammen. Lasst mich nur kuppeln.

Ja, der Flohmarkt: wenn du magst, kommst halt vorbei und schaust, was du schönes entdecken kannst.

Alles Liebe und ein schönes Wochenende!
Nina Rebekka

Das ist ein Buch, welches ich wärmstens empfehle! Ob Frau sich gerade auf die Geburt ihres Kindes vorbereitet, das Baby schon da ist oder man sich generell für die Thematiken Schwangerschaft und Geburt interessiert.

Die Autorin, Ina May Gaskin, ist eine amerikanische Hebamme. In den 70er Jahren hat sie mit ein paar hundert anderen Menschen ein Dorf gegründet, das sich “The Farm” nennt (so ziemlich Ökodorf). Es gibt hier eine Hebammen-Schule und in den Jahren 1970 bis 2000 wurden 2028 schwangere Frauen von den Farm-Hebammen begleitet.

Die Statistiken der Farm fand ich sehr interessant: über 95 % Hausgeburten / bei knapp 70 % der Frauen blieb der Damm völlig heil / 99 % der Babies dockten sofort an und konnten gleich gestillt werden / 1 % postnatale Depressionen / und von den 2028 Gebärenden mussten knapp 5 % für die Geburt ins Krankenhaus gebracht werden (wovon nur 1,3 % Notfalltransporte waren).

In einer Großzahl der amerikanischen Spitäler liegt die Kaiserschnittrate manchmal weit über einem Drittel der Geburten, der Damm der Frauen wird unzureichend gestützt oder gleich geschnitten. Gott sei Dank liegt die Rate von Kaiserschnittgeburten in Österreich noch unter dem amerikanischen Niveau. Allerdings laut Aussage einer Gynäkologin, die ebenfalls in der Schwangerenyoga-Fortbildung letztes Wochenende saß, ist bei uns der (geplante!!) Kaiserschnitt auch am zunehmen. – Häufig vor allem durch das Anraten der Ärzte, weil angeblich diese Art der Geburt für das Kind am wenigsten Risiko beinhaltet und somit die beste Variante sei. (Ich glaube nicht, dass das ihre persönliche Meinung war.)

INHALTE

Zu dem, was man in dem Buch so vorfindet:
+ Zusammenhang von Körper und Psyche (Angst-Spannungs-Schmerz-Syndrom u.ä.)
+ Erklärung der Wehentätigkeit und das Gesetz der Schließmuskeln
+ natürliche Hilfe in den Wehen (Massagen, Duschen, Baden, Atemtechniken, Küssen :O)
+ “Routine”untersuchungen in der Schwangerenvorsorge
+ Ernährung in der Schwangerschaft
+ Gebährhaltungen
+ und nach der Geburt

Neben der tollen Aufklärungen und den Fakten, u.a. zu den üblichen Untersuchungen während der Schwangerschaft, haben mich die Geburtsgeschichten im 1. Teil des Buches fasziniert. Jede so einzigartig. Und jede einzelne dieser Geschichten zeigt auf, wie enorm wichtig es ist, dass Frauen während des gesamten Geburtsvorganges unterstützt werden.

Der Frauenkörper ist perfekt. Er wurde von Mutter Natur geschaffen, um diese Geburtsarbeit in perfekter Abstimmung mit dem Baby zu leisten. Es ist wichtig, dass Frauen über ihre eigene Kraft Bescheid wissen. Es wäre wichtig, dass sie von Medizinern hierin unterstützt werden und nicht wie “Montagsautos” als medizinisch-heikle Angelegenheit behandelt werden.

Ich bin manchmal erschüttert, wenn ich von meinen schwangeren Yoginis höre, wie sich Ärzte ihnen gegenüber äußern.
Aber ich gehe auch davon aus, dass es viele ganz ganz wunderbare Gynäkologen und Geburtshelfer da draußen gibt. Die schwangere Frau muss sie vielleicht nur ein bisschen länger suchen und ihnen ordentlich auf den Zahn fühlen.

Und noch was zum Schluss: ich bin nicht gegen Kaiserschnitte. Dieser medizinische Eingriff ist oftmals lebensrettend (und ich spreche hier aus eigener Erfahrung, sonst würde ich diese Zeilen nämlich nicht schreiben können ;O)
Ich bin aber dafür, dass man Gebährenden und ihren Bauchbabies jede Unterstützung zukommen lässt, um ihnen ein schönes und eindrucksvolles natürliches Geburtserlebnis zu ermöglichen. – Das beginnt nun mal bei der Aufklärung und umfassenden Information. Und in diesen Belangen ist dieses Buch Gold wert.

Alles Liebe,
Nina Rebekka

“Meine” kleine Kraterlandschaft. Unglaublich wie schnell und wieviel sich in ein paar Stunden verändern kann. Hier kann man nochmal nachschaun, wie dieses Fleckchen Erde ganz zu Beginn ausgesehen hat.
Tatkräftige Hilfe, Markierspray und Maßband und schon wurde mit geeignetem Werkzeug losgelegt. Sogar die künftige Feuerstelle ist schon mit ein bisschen Kunst verziert.

Wie geht’s? Umrisse der runden Gemüsebeete so ca. nach Plan auf den Rasen sprayen, mit dem Spaten ein bisschen Erde abgraben, mit frischer Erde auffüllen, mit Rechen “durchkämmen”. Jetzt noch warten, dass die Eisheiligen sich über die sieben Berge verzupfen und dann dürfen die Jungpflanzen in die Erde!

Aso und eingepflanzt wurden schon mal: Hibiskus und Flieder vom Garten von little Sis’ und meine Himbeere vom Balkon. Ich schwör’s, ich hab sie aufatmen hören, als sie aus dem engen Pflanzgefäß raus war.

Frenchie Murphy hat brav beim Wurzeln ausgraben geholfen. Wobei das Erde-essen nach einiger Zeit viel interessanter war.

Auf demnächst im Garten-Projekt!

Sonnige Stunden,
Nina Rebekka